COMMANDEZ VOS DOUCEURS
FAIT AVEC AMOUR
DEPUIS
1981
À propos
Tout commence en 1981, au pied des montagnes pyrénéennes, lorsque la famille Somprou fonde cette chocolaterie artisanale avec une vision claire : faire rayonner le goût du vrai chocolat, à travers des recettes traditionnelles et un savoir-faire rigoureux.
Pendant plus de trois décennies, cette passion s’est transmise dans chaque création, dans chaque geste du quotidien, avec la volonté de se moderniser tout en restant fidèle à la tradition et la localité.
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En 2015, la maison est reprise par la famille Lesgards, désireuse de perpétuer l’âme du lieu, tout en respectant les recettes originelles. Rien ne change : les chocolatiers, les gestes restent les mêmes, les engagements aussi.
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Depuis 2025, c’est le fils de la famille Lesgards qui poursuit l’aventure, guidé par l’amour du métier, la fierté de l’héritage transmis, et la conviction que la tradition a toute sa place dans le monde d’aujourd’hui.
Chez Noir ou Blanc, chaque tablette, chaque praliné, chaque macaron est un hommage au passé et un engagement pour l’avenir. Une histoire de famille, de cœur, et de transmission.
Nos produits
Installé à Pouzac à côté de Bagnères de Bigorre, dans les Hautes-Pyrénées, notre laboratoire est le cœur battant de la chocolaterie.
C’est ici que naissent toutes nos créations : dans un environnement maîtrisé, à taille humaine, où chaque produit est pensé, élaboré et façonné à la main, selon des méthodes artisanales.
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Bonbons pralinés, ganaches, tablettes pures origines, macarons pâtissiers, confiseries, produits d’antan et autres gourmandises... tout est confectionné sur place, avec rigueur, soin, et un profond respect des matières premières.
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Aucune industrialisation, aucun compromis : seulement la passion du travail bien fait, la patience du geste précis, et le plaisir de vous offrir des douceurs authentiques, à partager ou à savourer en secret.
Les artisans, la passion
Derrière chaque création, il y a une équipe d’artisans chocolatiers expérimentés, passionnés et profondément investis dans leur métier. Six maîtres chocolatiers, quatre vendeurs, une personne au conditionnement, deux personnes pour l'administratif, commercial & marketing faisant rayonner ce chocolat.
Certains travaillent au sein de la maison depuis plus de 10 ans, portant haut les valeurs de rigueur, d’exigence et de créativité qui font l’identité de Noir ou Blanc.
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À la fois héritiers d’un savoir-faire traditionnel et curieux d’explorer de nouveaux accords, nos chocolatiers cultivent la précision du geste, la maîtrise des textures, et une attention sans faille à la qualité.
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Chaque chocolat qui sort de notre laboratoire est le fruit de cette passion collective, de cet amour du métier, et de cette volonté constante de vous émouvoir par le goût.
Nos engagements
1) Des ingrédients naturels
Colorants naturels, arômes, naturels, sans huile de palme.
Moins de sucres & de gras pour plus de saveurs !
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2) Savoir-faire local
45 années de continuité stratégique et de passation familiale artisanale
à Lourdes & Bagnères de Bigorre. Tous les ans, nous formons entre 1 et 3 apprentis à nos métiers.
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3) Sobriété énergétique
Emballages réutilisables, recyclables, recyclés.
En 2025, nous avons réduits nos emballages plastiques de plus de 80%.
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4) Le pari de la qualité
Tous les ans nous sélectionnons les meilleures matières premières,
sans copromis.
Le club des chocolatiers engagés
Les objectifs :
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Protection de l´environnement
Former les producteurs à l´agroferesterie, limiter l´usage d´intrants chimiques et préserver la biodiversité.
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​Respect de l´homme
Rémunérer de manière juste le travail des producteurs et soutenir la scolarisation des enfants dans les communautés partenaires.
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Traçabilité
Assurer la traçabilité des fèves et renforcer les liens entre producteurs et chocolatiers grâce à des visites régulières sur le terrain.
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Cacao d´exception
Instaurer un protocole post-récolte strict (fermentation et séchage) pour révéler les arômes de chaque fève de cacao.
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